Wenn Jagd auf Kulinarik trifft: Ein Dinner im Zeichen des Wildfleischs
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Beim NAPHA-Dinner haben sich der Privatkoch, Jäger und Autor Gabriel Arendt sowie Köche von verschiedenen Jagdfarmen in Namibia zusammengetan, um gemeinsam zu kochen – mit einem ganz besonderen Fokus auf Wildfleisch.
Wie es überhaupt zu diesem besonderen Abend kam, erklärt zunächst Harm Woortmann vom namibischen Berufsjagdverband NAPHA. Anschließend spricht Gabriel Arendt mit Christopher Gradewald darüber, worum es bei dem Dinner ging, welche Idee dahintersteckte und warum Wildfleisch für Namibia nicht nur kulinarisch, sondern auch ökologisch eine wichtige Rolle spielt.
Wie es überhaupt zu diesem besonderen Abend kam, erklärt zunächst Harm Woortmann vom namibischen Berufsjagdverband NAPHA. Anschließend spricht Gabriel Arendt mit Christopher Gradewald darüber, worum es bei dem Dinner ging, welche Idee dahintersteckte und warum Wildfleisch für Namibia nicht nur kulinarisch, sondern auch ökologisch eine wichtige Rolle spielt.
